Yemek Pişirmeden Kaynaklanan İç Mekan Hava Kirliliği

Yemek pişirmek iç mekan havasını zararlı kirleticilerle kirletebilir, ancak davlumbazlar bunları etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir.

İnsanlar yemek pişirmek için gaz, odun ve elektrik dahil olmak üzere çeşitli ısı kaynakları kullanırlar. Bu ısı kaynaklarının her biri yemek pişirme sırasında iç mekan hava kirliliğine neden olabilir. Doğalgaz ve propan sobaları, havaya karbonmonoksit, formaldehit ve diğer zararlı kirleticileri salabilir; bunlar insanlar ve evcil hayvanlar için zehirli olabilir. Odun sobası veya şömine kullanarak yemek pişirmek, odun dumanından kaynaklanan yüksek düzeyde iç mekan hava kirliliğine yol açabilir.

Yemek pişirmek, özellikle yüksek sıcaklıklarda, yağ, katı yağ ve diğer gıda maddelerinin ısıtılmasıyla sağlıksız hava kirleticileri de üretebilir. Gazlı veya elektrikli olsun, kendi kendini temizleyen fırınlar, yemek artıkları yakıldıkça yüksek düzeyde kirletici madde oluşturabilir. Bunlara maruz kalmak, burun ve boğaz tahrişi, baş ağrısı, yorgunluk ve mide bulantısı gibi çok çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir veya bunları kötüleştirebilir. Küçük çocuklar, astım hastaları ve kalp veya akciğer hastalığı olan kişiler, iç mekan hava kirliliğinin zararlı etkilerine karşı özellikle savunmasızdır.

Araştırmalar, yetersiz havalandırmaya sahip mutfaklarda yemek pişirildiğinde havanın solunmasının sağlıksız olabileceğini gösteriyor. Mutfağınızı havalandırmanın en iyi yolu, ocağınızın üzerine düzgün bir şekilde monte edilmiş, yüksek verimli bir davlumbaz kullanmaktır. Yüksek verimli bir davlumbaz, yüksek metreküp/dakika (cfm) değerine ve düşük sones (gürültü) değerine sahiptir. Gazlı ocağınız varsa, yetkili bir teknisyen tarafından her yıl gaz kaçağı ve karbonmonoksit açısından kontrol edilmelidir. Mutfağınızdaki havalandırmayı iyileştirmenin yolları

Eğer davlumbazınız varsa:

1. Dışarıya havalandırma sağladığından emin olun.
2. Yemek pişirirken veya ocak kullanırken kullanın.
3. Mümkünse, ocak üstünü arkaya doğru çevirerek pişirin, çünkü davlumbaz bu bölgeyi daha etkili bir şekilde havalandırır.

Eğer davlumbazınız yoksa:

1. Yemek pişirirken duvara veya tavana monte edilmiş bir havalandırma fanı kullanın.
2. Mutfaktaki hava akışını iyileştirmek için pencereleri ve/veya dış kapıları açın.

Aşağıda, yemek pişirme sırasında ortaya çıkabilecek kirleticilerin türleri ve potansiyel sağlık etkileri hakkında bilgi verilmektedir. Ayrıca evinizdeki hava kalitesini iyileştirmenin yollarını da öğrenebilirsiniz.

• Yanma Kirleticileri ve İç Mekan Hava Kalitesi
• Mutfak Havalandırma Çözümleri, Yemek Pişirmeden Kaynaklanan İç Mekan Hava Kirliliği Tehlikelerine Karşı- Dr. Brett Singer tarafından verilen CARB Araştırma Semineri
• Konutlarda Yemek Pişirmeye Maruz Kalma Çalışması(2001) – Özet
• Konutlarda Yemek Pişirmeye Maruz Kalma Çalışması(2001) – Nihai Rapor
• Pişirme Faaliyetleri Sonucu Ortaya Çıkan Ultra İnce Parçacıkların ve Diğer Hava Kirleticilerinin Ölçümü- Zhang ve ark. (2010)Uluslararası Çevre Araştırmaları ve Halk Sağlığı Dergisi.7(4): 1744-1759.
• Ev Havalandırma Enstitüsü
• Havalandırma İpuçları

https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking adresinden alınmıştır.