Yemek Pişirmeden Kaynaklanan İç Mekan Hava Kirliliği

Pişirme, iç mekan havasını zararlı kirleticilerle kirletebilir, ancak davlumbazlar bunları etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir.

İnsanlar yemek pişirmek için gaz, odun ve elektrik dahil olmak üzere çeşitli ısı kaynakları kullanırlar. Bu ısı kaynaklarının her biri pişirme sırasında iç mekan hava kirliliği yaratabilir. Doğal gaz ve propan sobaları, insanlar ve evcil hayvanlar için toksik olabilecek karbon monoksit, formaldehit ve diğer zararlı kirleticileri havaya salabilir. Yemek pişirmek için odun sobası veya şömine kullanmak, odun dumanından kaynaklanan yüksek düzeyde iç mekan hava kirliliğine neden olabilir.

Pişirme aynı zamanda özellikle yüksek sıcaklıklarda sıvı yağ, katı yağ ve diğer gıda bileşenlerinin ısıtılmasından kaynaklanan sağlıksız hava kirleticileri de üretebilir. Kendi kendini temizleyen fırınlar, ister gazlı ister elektrikli olsun, gıda atıkları yakıldığından yüksek düzeyde kirletici madde oluşturabilir. Bunlara maruz kalmak burun ve boğaz tahrişi, baş ağrısı, yorgunluk ve mide bulantısı gibi çok çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir veya kötüleşebilir. Küçük çocuklar, astım hastaları ve kalp veya akciğer hastalığı olan kişiler, iç mekan hava kirliliğinin zararlı etkilerine karşı özellikle savunmasızdır.

Çalışmalar, havalandırmanın yetersiz olduğu mutfaklarda yemek pişiren kişilerin hava solumasının sağlıksız olabileceğini gösteriyor. Mutfağınızı havalandırmanın en iyi yolu, ocağınızın üzerine düzgün monte edilmiş, yüksek verimli bir davlumbaz kullanmaktır. Yüksek verimli bir davlumbazın dakika başına yüksek kübik feet (cfm) derecesi ve düşük sones (gürültü) derecesi vardır. Gazlı ocağınız varsa, kalifiye bir teknisyenin onu her yıl gaz sızıntısı ve karbon monoksit açısından incelemesi gerekir. Mutfağınızdaki havalandırmayı iyileştirme yolları

Davlumbazınız varsa:

1. Dış mekana havalandırma sağladığından emin olmak için kontrol edin.
2. Yemek pişirirken veya ocağınızı kullanırken kullanın
3. Mümkünse arka ocaklarda pişirin çünkü davlumbaz bu alanı daha etkili bir şekilde tüketir.

Davlumbazınız yoksa:

1. Yemek pişirirken duvar veya tavan egzoz fanı kullanın.
2. Mutfaktaki hava akışını iyileştirmek için pencereleri ve/veya dış kapıları açın.

Aşağıda pişirme sırasında yayılabilecek kirletici türleri ve bunların sağlık üzerindeki potansiyel etkileri hakkında bilgi verilmektedir. Ayrıca evinizdeki hava kalitesini iyileştirmenin yollarını da öğrenebilirsiniz.

• Yanma Kirleticileri ve İç Hava Kalitesi
• Yemek Pişirmeden Kaynaklanan İç Mekan Hava Kirliliği Tehlikelerine Karşı Mutfak Havalandırma Çözümleri- Dr. Brett Singer'ın CARB Araştırma Semineri
• Konutlarda Pişirmeye Maruz Kalma Çalışması(2001) – Özet
• Konutlarda Pişirmeye Maruz Kalma Çalışması(2001) – Nihai Rapor
• Pişirme Faaliyetlerinden Kaynaklanan Ultra İnce Parçacıkların ve Diğer Hava Kirleticilerinin Ölçümü- Zhang ve diğerleri. (2010)Int J Çevre Res Halk Sağlığı.7(4): 1744-1759.
• Ev Havalandırma Enstitüsü
• Havalandırma İşaretçileri

https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking adresinden gelin