Alıntı: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Neden Sewickley Tavern Dünyanın İlk RESET Restoranı?
20 Aralık 2019
Sewickley Herald ve NEXT Pittsburgh'daki son makalelerde görmüş olabileceğiniz gibi, yeni Sewickley Tavern'in dünyada uluslararası RESET hava kalitesi standardına ulaşan ilk restoran olması bekleniyor.Ayrıca sunulan RESET sertifikalarının ikisini de alan ilk restoran olacak: Ticari İç Mekanlar ve Core & Shell.
Restoran açıldığında, çok çeşitli sensörler ve monitörler, ortam gürültüsünün desibel seviyesinden havadaki karbondioksit miktarına, partikül maddeye, uçucu organik bileşiklere, sıcaklığa ve nispi değerlere kadar binanın iç ortamındaki konfor ve sağlık faktörlerini ölçecek. nem.Bu bilgiler buluta aktarılacak ve gerçek zamanlı olarak koşulları değerlendiren entegre gösterge panolarında görüntülenecek ve sahiplerin gerektiğinde ayarlamalar yapmasına olanak tanıyacak.Sofistike hava filtreleme ve havalandırma sistemleri, çevreyi personelin ve yemek yiyenlerin sağlığı ve konforu için optimize etmek üzere uyum içinde çalışacaktır.
Bu, bina bilimi ve teknolojisinin, ilk kez aktif olarak sağlığımızı iyileştirebilen ve risklerimizi azaltabilen binalar yaratmamıza nasıl izin verdiğinin en iyi örneğidir.
Yeniden tasarlamaya başlayan müşteriden aldığımız talimat, tarihi binanın yenilenmesinde sürdürülebilirliği göz önünde bulundurmaktı.Bu süreçten çıkan şey, prestijli bir dünyada birincilik ödülünü alacak şekilde konumlanan ultra yüksek performanslı bir yenileme oldu.
Peki neden dünyada bunu yapan ilk restoran Sewickley Tavern?
İyi soru.Medya ve topluluğumuzun üyeleri tarafından bana en sık sorulan soru bu.
Bunu cevaplamak için önce ters soruyu cevaplamak faydalı olacaktır, bu neden her yerde yapılmıyor?Bunun bazı önemli nedenleri var.İşte onların nasıl parçalandığını görüyorum:
- RESET standardı yenidir ve oldukça tekniktir.
Bu standart, binalar ve sağlık arasındaki bağlantıya bütünsel olarak bakan ilk standartlardan biridir.RESET web sitesinde açıklandığı gibi, sertifika programı 2013 yılında başlatıldı ve “insanların ve çevrelerinin sağlığına odaklanıyor.Sensör tabanlı, performansı takip eden ve gerçek zamanlı olarak sağlıklı bina analitiği üreten dünyanın ilk standardıdır.Ölçülen iç hava kalitesi sonuçları uluslararası sağlık standartlarını karşıladığında veya aştığında sertifika verilir.”
Alt satır: RESET, sürdürülebilir bina için teknoloji odaklı yeniliklerde liderdir.
- Sürdürülebilir bina, moda sözcükler, kısaltmalar ve programlardan oluşan kafa karıştırıcı bir bataklıktır.
LEED, yeşil bina, akıllı bina… bolca moda sözcük!Birçok insan bunlardan bazılarını duymuştur.Ancak var olan tüm yaklaşımları, bunların nasıl farklılık gösterdiğini ve farklılıkların neden önemli olduğunu çok az insan anlıyor.Bina tasarımı ve inşaat sektörü, ilgili değerlerin ve yatırım getirisinin nasıl ölçüleceğini mal sahiplerine ve genel olarak daha geniş pazara iletme konusunda iyi bir iş çıkarmadı.Sonuç, en iyi ihtimalle yüzeysel farkındalık veya en kötü ihtimalle kutuplaştırıcı önyargıdır.
Alt satır: İnşaat uzmanları, kafa karıştırıcı seçenekler labirentinde netlik sunmayı başaramadı.
- Şimdiye kadar restoranlar, sürdürülebilirliğin gıda tarafına odaklandı.
Restoran sahipleri ve şefler arasında sürdürülebilirliğe erken ilgi, anlaşılır bir şekilde gıdaya odaklandı.Ayrıca, tüm restoranlar faaliyet gösterdikleri binaların sahibi olmadığı için tadilatları bir seçenek olarak görmeyebilirler.Binalarının sahibi olanlar, yüksek performanslı bina veya yenilemelerin daha büyük sürdürülebilirlik hedeflerini nasıl tamamlayabileceğinin farkında olmayabilir.Dolayısıyla, restoranlar sürdürülebilir gıda hareketinin ön saflarında yer alırken, çoğu henüz sağlıklı bina hareketine dahil değil.Studio St.Germain kendini toplumdaki sağlığı ve esenliği iyileştirmek için yüksek performanslı binalar kullanmaya adadığından, sağlıklı binaların sürdürülebilirlik odaklı restoranlar için bir sonraki mantıklı adım olduğunu öneriyoruz.
Alt satır: Sürdürülebilirlik odaklı restoranlar, sağlıklı binaları daha yeni öğreniyor.
- Pek çok insan, sürdürülebilir binaların pahalı ve ulaşılamaz olduğunu varsayar.
Sürdürülebilir bina yeterince anlaşılmamıştır."Yüksek performanslı bina" neredeyse hiç duyulmamış bir şey."Ultra yüksek performanslı bina", bina bilimi meraklılarının alanıdır (Bu benim).Bina tasarımı ve yapımında profesyonellerin çoğu henüz en son yeniliklerin ne olduğunu bile bilmiyor.Sürdürülebilirlik yatırımlarının ölçülebilir değer sunduğuna dair artan kanıtlar olmasına rağmen, şimdiye kadar sürdürülebilir bina seçeneklerine yatırım yapmak için iş gerekçesi zayıftı.Yeni ve pahalı olarak algılandığı için, sürdürülebilirlik “sahip olmak güzel” ancak pratik ve gerçekçi olmadığı gerekçesiyle reddedilebilir.
Alt satır: Sahipler, algılanan karmaşıklık ve maliyetler nedeniyle ertelenir.
Çözüm
İnsanların bina tasarımı hakkındaki düşüncelerini değiştirmeye kendini adamış bir mimar olarak, müşterilerime erişilebilir sürdürülebilirlik seçenekleri sunmak için her gün çok çalışıyorum.Yüksek Performans Programını, sahipleriyle sürdürülebilirlik bilgileri ve hedefleri açısından bulundukları yerde buluşmak ve karşılayabilecekleri güçlü ve uygun maliyetli seçeneklerle eşleştirmek için geliştirdim.Bu, son derece teknik programların hem müşteriler hem de yükleniciler için anlaşılır olmasına yardımcı olur.
Bugün teknik karmaşıklık, kafa karışıklığı ve cehaletten kaynaklanan engellerin üstesinden gelecek bilgi ve güce sahibiz.RESET gibi yeni entegre edilen standartlar sayesinde, teknoloji odaklı çözümleri küçük işletmeler için bile uygun fiyatlı hale getirebilir ve endüstri temellerini oluşturabilecek kapsamlı veriler toplamaya başlayabiliriz.Ve iş modellerini gerçek verilerle karşılaştırmak için çığır açan platformlarla, metrikler artık gerçek yatırım getirisi analizlerini yönlendiriyor ve sürdürülebilir binalara yatırım yapmanın karşılığını hiçbir şüpheye yer bırakmayacak şekilde gösteriyor.
Sewickley Tavern'de, sürdürülebilirliğe önem veren müşterilerin doğru yerde, doğru zamanda kombinasyonu ve stüdyonun Yüksek Performans Programı, teknoloji kararlarını basitleştirdi;bu yüzden burası dünyadaki ilk RESET restoranı.Açılışıyla, yüksek performanslı bir restoran binasının ne kadar uygun fiyatlı olabileceğini dünyaya gösteriyoruz.
Son olarak, tüm bunlar neden Pittsburgh'da oldu?Burada, olumlu değişimin her yerde olmasıyla aynı nedenle oldu: ortak bir hedefe sahip kararlı bireylerden oluşan küçük bir grup harekete geçmeye karar verdi.Uzun inovasyon geçmişi, teknolojideki mevcut uzmanlığı ve endüstriyel mirası ve buna eşlik eden hava kalitesi sorunları ile Pittsburgh aslında bunun için dünyadaki en doğal yer.
Gönderim zamanı: Ocak-16-2020