Yemek pişirmek iç mekan havasını zararlı kirleticilerle kirletebilir, ancak davlumbazlar bunları etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir.
İnsanlar yemek pişirmek için gaz, odun ve elektrik gibi çeşitli ısı kaynakları kullanırlar. Bu ısı kaynaklarının her biri, yemek pişirme sırasında iç mekan hava kirliliğine neden olabilir. Doğal gaz ve propan sobaları, havaya karbon monoksit, formaldehit ve diğer zararlı kirleticileri salabilir ve bu da insanlar ve evcil hayvanlar için toksik olabilir. Yemek pişirmek için odun sobası veya şömine kullanmak, odun dumanından kaynaklanan yüksek düzeyde iç mekan hava kirliliğine neden olabilir.
Yemek pişirmek, özellikle yüksek sıcaklıklarda yağ, katı yağ ve diğer gıda bileşenlerini ısıtmak suretiyle sağlıksız hava kirleticileri de üretebilir. İster gazlı ister elektrikli olsun, kendi kendini temizleyen fırınlar, gıda atıkları yakıldıkça yüksek seviyelerde kirletici oluşturabilir. Bunlara maruz kalmak, burun ve boğaz tahrişi, baş ağrısı, yorgunluk ve mide bulantısı gibi çok çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir veya bunları kötüleştirebilir. Küçük çocuklar, astım hastaları ve kalp veya akciğer hastalığı olanlar, iç mekan hava kirliliğinin zararlı etkilerine karşı özellikle savunmasızdır.
Çalışmalar, havalandırması yetersiz mutfaklarda yemek pişirirken havanın solunmasının sağlıksız olabileceğini göstermektedir. Mutfağınızı havalandırmanın en iyi yolu, ocağınızın üzerine doğru şekilde monte edilmiş, yüksek verimli bir davlumbaz kullanmaktır. Yüksek verimli bir davlumbazın dakika başına kübik feet (cfm) değeri yüksek ve sones (gürültü) değeri düşüktür. Gazlı ocağınız varsa, kalifiye bir teknisyen tarafından her yıl gaz kaçağı ve karbon monoksit açısından kontrol edilmelidir. Mutfağınızda havalandırmayı iyileştirmenin yolları
Eğer davlumbazınız varsa:
- Dışarıya hava verdiğinden emin olun.
- Yemek pişirirken veya ocağınızı kullanırken kullanın
- Mümkünse arka tarafta yemek pişirin, çünkü davlumbaz bu alanı daha etkili bir şekilde havalandırır.
Eğer davlumbazınız yoksa:
- Yemek pişirirken duvar veya tavan tipi aspiratör kullanın.
- Mutfağınızdaki hava akışını iyileştirmek için pencereleri ve/veya dış kapıları açın.
Aşağıda, yemek pişirme sırasında ortaya çıkabilecek kirletici türleri ve bunların olası sağlık etkileri hakkında bilgi verilmektedir. Ayrıca, evinizdeki hava kalitesini iyileştirmenin yollarını da öğrenebilirsiniz.
- Yanma Kirleticileri ve İç Hava Kalitesi
- Yemek Pişirmeden Kaynaklanan İç Mekan Hava Kirliliği Tehlikelerine Karşı Mutfak Havalandırma Çözümleri- Dr. Brett Singer'ın CARB Araştırma Semineri
- Konut Yemek Pişirme Maruziyet Çalışması(2001) – Özet
- Konut Yemek Pişirme Maruziyet Çalışması(2001) – Son Rapor
- Pişirme Faaliyetleri Sonucu Yayılan Ultra İnce Partiküllerin ve Diğer Hava Kirleticilerinin Ölçümü- Zhang ve diğerleri (2010)Uluslararası Çevre Araştırmaları Dergisi Halk Sağlığı.7(4): 1744-1759.
- Ev Havalandırma Enstitüsü
- Havalandırma İpuçları
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking adresinden alınmıştır
Gönderim zamanı: 09-09-2022